Hồng Cao Quang

Báo cáo mới nhất của Cushman & Wakefield Việt Nam cho biết, thị trường văn phòng cho thuê tại Tp.HCM so với quý trước ghi nhận sự giảm nhẹ 1% nhưng so với cùng kỳ năm trước lại tăng 1%. Tỷ lệ lấp đầy của cả hai hạng văn phòng tiếp tục tăng trong quý này.


Báo cáo của Cushman & Wakefield nêu rõ, các tòa nhà hạng B tại khu vực trung tâm có tỷ lệ lấp đầy trung bình tương đối cao. Khu vực ngoài trung tâm vẫn duy trì tỷ lệ lấp đầy cao hơn so với khu trung tâm suốt 4 quý qua. Điều này cho thấy, giá thuê vẫn là yếu tố quan trọng nhất mà khách thuê văn phòng quan tâm. Giá thuê trung bình ở cả 2 hạng văn phòng tiếp tục duy trì ở mức ổn định so với quý trước và cùng kỳ năm ngoái.

Cushman & Wakefield cũng cho biết, trong nửa đầu năm 2015, thị trường văn phòng cho thuê Tp.HCM có hơn 100.000m2 diện tích văn phòng đến từ 1 dự án văn phòng hạng A và 3 dự án hạng B, cung cấp thêm nhiều sự lựa chọn cho khách thuê. Do có sự cạnh tranh giữa các chủ tòa nhà văn phòng trong việc lôi kéo khách thuê nên trong hợp đồng thuê có thêm nhiều điều khoản linh hoạt, nhằm hỗ trợ cho khách thuê hơn trước. Diện tích mặt sàn lớn của các văn phòng hạng A luôn bị thiếu hụt nên giá thuê của hạng này sẽ được duy trì ổn định trong suốt năm 2015.

Ngoài ra, thị trường bán lẻ Tp.HCM cũng có nguồn cung mới gia nhập thị trường trong quý II/2015 là trung tâm mua sắm SC Vivo City và trung tâm bán lẻ Taka Plaza 2. Hai dự án này hiện có tỷ lệ lấp đầy khá tốt, đạt hơn 80%.

Hiện nay, khu vực nội và ngoại thành đang đón nhận xu hướng đầu tư mới. Khá nhiều nhà bán lẻ nước ngoài đang đầu tư xây dựng các trung tâm mua sắm lớn với các dịch vụ trọn gói và mức giá chào thuê cạnh tranh so với khu vực trung tâm thành phố. Do đó, tỷ lệ lấp đầy ở cả khu vực ngoại và nội thành đều đang có sự cải thiện đáng kể. Giá thuê văn phòng vẫn giữ mức ổn định so với quý trước nhưng tại khu vực nội thành và ngoại thành, giá thuê đang có xu hướng giảm nhẹ so với năm trước.

Cũng theo báo cáo mới này, trong vòng 5 đến 7 năm tới, thị trườn sẽ đón nhận thêm khoảng 1,5 triệu m2 diện tích sàn bán lẻ, tăng tổng nguồn cung lên khoảng 200%. Nhu cầu mặt bằng bán lẻ tại khu vực trung tâm sẽ vẫn duy trì ở mức cao hơn trong ngắn và trung hạn. Tuy nhiên, xét về tình trạng quỹ đất còn khan hiếm và giá đất vẫn cao, phần lớn nguồn cung trong tương lai sẽ tập trung chủ yếu tại khu vực nội thành và ngoại ô.

Theo Báo Xây dựng Online

Mua căn hộ rồi cho thuê lại đang là kênh đầu tư khá phổ biến trên thị trường. Phần lớn các nhà đầu tư mua căn hộ với mục đích cho người nước ngoài thuê lại vì có thể cho thuê với giá cao.


Rất nhiều nhà đầu tư đã kiếm đậm từ “lướt sóng” căn hộ thời gian vừa qua khi thị trường bất động sản phục hồi và bùng nổ. Tuy nhiên, tâm lý đầu tư cũng đang dần thay đổi. Mặc dù “lướt sóng” sẽ vẫn là phương thức của những nhà đầu tư mạo hiểm kiếm lời nhanh nhưng ngày càng có nhiều nhà đầu tư chú ý đến khả năng mang lại doanh thu ổn định của bất động sản.

Không chỉ tạo thu nhập thường xuyên mà những bất động sản mang lại lợi nhuận lớn từ cho thuê sẽ ngày càng khẳng định được giá trị. Trong đó, mua lại căn hộ, văn phòng, bất động sản nghỉ dưỡng để cho thuê hiện được coi là những kênh đầu tư khá tốt và bền vững.

Kênh đầu tư ưa thích

Mua căn hộ rồi cho thuê lại đang là kênh đầu tư khá phổ biến trên thị trường. Phần lớn các nhà đầu tư mua căn hộ với mục đích cho người nước ngoài thuê lại vì có thể cho thuê với giá cao.

Thực tế, một số dự án căn hộ cao cấp cho thuê ở TP. Hồ Chí Minh có mức sinh lời khá tốt. Khảo sát qua một số dự án ở khu vực có nhiều người nước ngoài sinh sống ở TP. Hồ Chí Minh như Xi Riverview, The Vista và Sunrise City của công ty cung cấp dịch vụ bất động sản CBRE cho thấy, những dự án này có thể mang lại tỷ suất sinh lời ngang bằng hoặc nhỉnh hơn lãi suất tiền gửi ngân hàng. Cụ thể, các dự án căn hộ ở quận 2 luôn duy trì tỷ suất sinh lời trên 8% trong suốt 3 năm qua, còn khu vực Nam Sài Gòn đem lại lợi nhuận khoảng 7,5-7,8%.

Tại Hà Nội, thị trường căn hộ cho thuê không lớn bằng TP. Hồ Chí Minh và tỷ suất sinh lời cũng thấp hơn. Các dự án căn hộ cao cấp cho thuê tốt nhất hiện nay ở Thủ đô cũng chỉ mang lại tỷ suất lợi nhuận khoảng 6-7%/năm, còn đa phần ở mức 4-5%. Những dự án có giá cho thuê tốt nhất, dễ cho thuê nhất là Indochina Plaza Hanoi, Richland Southern, The Manor với giá cho thuê căn hộ 2 phòng ngủ dao động từ 1.000-1.500USD/tháng.

Kênh đầu tư mới nổi

Theo nhận định của CBRE, xu hướng cho thuê dài hạn hoặc bán sàn văn phòng đang trở nên phổ biến hơn. Thậm chí, các tòa nhà chưa hoàn thiện cũng đã tính đến phương án bán văn phòng. Loại hình kinh doanh này được CBRE đánh giá là sẽ trở thành một kênh đầu tư mới khi các chủ đầu tư luôn mong muốn đa dạng hóa các loại hình đầu tư tài sản của mình.

Đón đầu xu hướng này, IDJ Investment đang chào bán những lô văn phòng tại tòa nhà Charmvit Tower tại 117 Trần Duy Hưng, Hà Nội với giá tương đương giá căn hộ cao cấp là 42 triệu đồng/m2 (chưa VAT) trong thời gian 42 năm. Đây có thể coi là cơ hội hiếm hoi để mua được sàn văn phòng cho thuê hạng A ở Hà Nội, vì từ trước đến nay, các chủ tòa nhà chỉ muốn giữ lại cho thuê mà không muốn bán.

Nhờ vào phương thức này, các doanh nghiệp có thể mua văn phòng làm trụ sở. Mặc dù phải chi tiền một lần, nhưng bù lại, lợi ích lại rất lớn vì hàng năm, doanh nghiệp không phải lo chuyển văn phòng, cũng không phải lo trả tiền hàng tháng. Hơn nữa, nếu tính về chi phí thì mua văn phòng làm trụ sở rẻ hơn nhiều so với đi thuê.

Nhưng với nhiều nhà đầu tư, đây cũng là cơ hội không thể bỏ lỡ, vì tỷ suất sinh lời từ mua văn phòng cho thuê lại đang rất hấp dẫn. Theo phương án kinh doanh của IDJ Investment, những nhà đầu tư mua văn phòng với diện tích lớn hơn 100m2, nếu không trực tiếp cho thuê thì có thể cho IDJ Investment thuê lại, và đơn vị này cam kết sẽ trả mức lợi tức lên đến 10%/năm trong vòng 10 năm đầu tiên. So với lợi tức từ cho thuê nhà ở, thì mức lợi tức IDJ Investment cam kết hấp dẫn hơn nhiều. Đồng thời, đây cũng là mức cam kết lợi tức cao nhất từ phía các doanh nghiệp bất động sản trong các hình thức đầu tư trên thị trường hiện nay.

Vì thế, ngay sau khi IDJ Investment chào bán văn phòng Charmvit, một số nhà đầu tư đã nhanh chân xuống tiền để chớp lấy cơ hội hiếm hoi này.

Kết hợp đầu tư và nghỉ dưỡng

Một kênh đầu tư đang dần lấy lại sự hấp dẫn là mua bất động sản nghỉ dưỡng. Theo đó, các nhà đầu tư có thể mua căn hộ, biệt thự trong các khu nghỉ dưỡng để đi nghỉ cùng gia đình và bạn bè hàng năm. Thời gian còn lại, chủ sở hữu có thể tự cho khách du lịch thuê, hoặc kết hợp với công ty quản lý khách sạn cho thuê lại và phân chia lợi nhuận. Thu nhập tăng lên, tầng lớp trung và thượng lưu ngày càng tăng, là những nhân tố kích thích người Việt đi du lịch và mua bất động sản nghỉ dưỡng.

Tuy nhiên, mức giá của loại bất động sản này không hề rẻ, trung bình từ 3-5 tỷ đồng/căn hộ và trên 10 tỷ đồng/biệt thự.

Nếu kết hợp với công ty quản lý khách sạn cho thuê bất động sản và phân chia lợi nhuận, thì tỷ suất sinh lời của loại hình bất động sản nghỉ dưỡng khoảng 4-5% năm. Tuy nhiên, một số doanh nghiệp có năng lực trong lĩnh vực kinh doanh nghỉ dưỡng như Vingroup đã mạnh dạn cam kết mức lợi tức lên tới 8%/năm trong vòng 10 năm đầu tiên. Đây cũng là mức cam kết lợi tức cao nhất trong lĩnh vực bất động sản nghỉ dưỡng.

Theo Đầu tư Chứng khoán

Từ 1/7 tới đây, Theo Luật Kinh doanh bất động sản mới, các DN muốn bán, cho thuê, thuê mua căn hộ phải có sự bảo lãnh từ phía ngân hàng. Quy định này sẽ giúp “xử đẹp” những dự án rùa bò. Nhưng chi phí bảo lãnh khiến mỗi m2 căn hộ đội giá thêm khoảng 600.000 đồng đang khiến các chủ đầu tư và người mua nhà lo lắng sẽ có thêm một “gáo nước lạnh” dội vào thị trường.

"Chỉ nên bảo lãnh căn hộ theo yêu cầu khách hàng"
Quy định phí bảo lãnh chung cư có cái hay là loại bớt được các nhà đầu tư kém năng lực, bảo vệ quyền lợi cho người tiêu dùng. Nhưng, nếu chế định này áp dụng cho tất cả các doanh nghiệp bất động sản thì không hợp lý. Bởi với các doanh nghiệp đã khẳng định được uy tín rồi thì bản thân người tiêu dùng cũng đâu cần bảo lãnh, đây là quan hệ dân sự và nên để cho thị trường tự điều chỉnh.

Theo tôi, chỉ nên bảo lãnh với số lượng cụ thể căn hộ hình thành trong tương lai theo đăng ký chứ không nên bảo lãnh toàn bộ dự án. Để có chứng thư bảo lãnh này của ngân hàng thì ngoài số tiền hoặc tài sản bảo lãnh, doanh nghiệp còn phải chịu phí bảo lãnh là 2%/năm. Như vậy, doanh nghiệp buộc phải tính chi phí này vào giá thành. Cuối cùng, việc đội giá này cũng đổ lên đầu người tiêu dùng. Do đó, theo Hiệp hội Bất động sản TP. HCM, nên trả quy định này về quan hệ dân sự, nghĩa là nếu người tiêu dùng thấy không đủ lòng tin thì yêu cầu chủ đầu tư bảo lãnh cho căn hộ của mình, còn ngược lại thì không cần.

Tóm lại, quy định phí bảo lãnh chung cư, về mặt quản lý nhà nước thì có những cái lợi, nhưng làm tăng tổng chi phí xã hội, làm tăng giá thành sản phẩm… và người chịu thiệt thòi vẫn là người tiêu dùng.

“Chi phí bảo lãnh nên do các bên thỏa thuận với nhau”

Về cơ bản tôi ủng hộ quy định này nhằm bảo vệ quyền lợi cho người mua nhà. Bởi lẽ, chi phí có thể tăng thêm nhưng mang lại lợi ích cho người mua nhà và xã hội rất lớn. Đối với người mua nhà, họ yêu tâm về tài sản mình đã mua, đối với chủ đầu tư tạo sự mình bạch, vì một dự án để được ngân hàng bảo lãnh, nghĩa là ngân hàng đã tham gia thẩm định dự án rồi.

Đã là thẩm định thì tất cả các yếu tố đều được bảo đảm như: pháp lý, giá cả hợp lý, đầu ra của sản phẩm, tính khả thi của dự án…

Đối với ngân hàng: bán được dịch  vụ và thu phí – đây là nghiệp vụ  bảo lãnh bình thường trong giao dịch ngân hàng – chỉ mới đối loại hình bảo lãnh là bất động sản. Cái lợi lớn hơn của ngân hàng là phát triển được dịch vụ bán lẻ.  Cơ hội cho vay (bán dịch vụ tín dụng) của ngân hàng đối với khách hàng lẻ - (là khách hàng mua chinh dự  án đó) là rất lớn.

Tuy nhiên, vấn đề quan trọng nhất ở đây là chi phí phát sinh ai chịu?  Với  chủ doan nghiệp, khi xây dựng giá thành để bán thì đây chắc chắn sẽ đưa yếu tố này vào chi phí cộng thêm khi xây dựng giá thành. Do vậy, chi phí này sẽ được cộng vào giá bán và người phải trả cuối cùng là khách hàng.

Song, như đã nói ở trên, vì cái lợi này là cả 3 bên đều được hưởng nên về bản chất, chi phí này nên do các bên tự thỏa thuận cùng nhau trong tổng chi phía bảo lãnh này.

"Chỉ ngân hàng được lợi"

Tôi tin rằng, nếu áp dụng quy định phí bảo lãnh chung cư, giá chung cư chắc chắn sẽ tăng. Quy định này thể hiện các nhà soạn thảo luật đã rất quan tâm đến người mua nhà, muốn thị trường lành mạnh, nhưng theo tôi, cần có những hướng dẫn cụ thể hơn.
Chẳng hạn, với những doanh nghiệp lần đầu tiên làm dự án bất động sản mà bán nhà hình thành trong tương lai thì cần phải bảo lãnh, hoặc với các doanh nghiệp có nhiều tai tiếng trong quá khứ, có nhiều vi phạm về việc triển khai dự án thì phải áp dụng.

Tuy nhiên, với các doanh nghiệp đã có uy tín, các dự án trong quá khứ đều đảm bảo đúng tiến độ, chất lượng thì nên để khách hàng và doanh nghiệp tự thỏa thuận. Bởi quy định là để bảo vệ khách hàng, nhưng nếu phải đóng thêm tiền, khách hàng có thể không chấp nhận.

Theo tính toán của tôi, nếu phí bảo lãnh từ 1 - 2%, bảo lãnh phần giá trị 85% trước giao nhà, thì giá thành tăng lên 0,85%. Vì thế tôi cho rằng, quy định đóng phí bảo lãnh chung cư, người hưởng lợi chỉ có ngân hàng, chứ khách hàng và chủ đầu tư thì thiệt hại.

"Lo tình trạng té nước theo mưa"

Việc áp dụng chính sách bảo lãnh chung cư, theo tôi, cần phải cân nhắc, vì nó ảnh hưởng đến động lực phát triển của thị trường bất động sản vừa mới ấm lại. Bởi hiện ở Việt Nam, 80 - 90% chủ đầu tư bất động sản là doanh nghiệp vừa và nhỏ. Việc phải đóng mức phí từ 1 - 2% với dự án đầu tư lên đến cả trăm tỷ, nghìn tỷ. Nếu chủ đầu tư phải chịu thì gánh nặng rất lớn, dẫn đến việc dự án bị đình trệ, còn khách hàng phải mua căn hộ giá cao hơn.
Một hệ quả nữa nếu áp dụng phí bảo lãnh chung cư, là việc lợi dụng để “té nước theo mưa” tăng giá bán căn hộ. Tình trạng này chắc chắn sẽ diễn ra, bởi hiện nay, thị trường chỉ vừa hồi phục, nhiều dự án đã tăng giá đến 10% rồi, nếu buộc phải bảo lãnh chung cư, việc tăng giá là đương nhiên.

Vì thế, chính sách thì rất hay, nhưng nếu áp dụng lúc này, doanh nghiệp bất động sản và khách hàng sẽ mất nhiều hơn là được. Chính sách để gỡ cho thị trường bất động sản, nhưng nếu áp dụng, có khi chúng ta sẽ lại mệt mỏi đi gỡ khó vì chính sách này.

“Nếu không khéo, chi phí lại đội thêm cho người mua nhà”

Theo tôi, thay vì ký hợp đồng bảo lãnh, tại sao không quy định các chủ đầu tư, khi làm dự án phải chứng minh tài chính bằng cách phải ký một khoản quỹ nhất định tại một ngân hàng có uy tín do Ngân hàng Nhà nước lập danh sách. Số tiền ký quỹ này vẫn được hưởng lãi suất và khi xây dựng đến đâu, có hồ sơ quyết toán của chủ đầu tư và các nhà thầu thì ngân hàng giải ngân đến đó bằng tiền ký quỹ của chủ đầu tư. Khi chủ đầu tư bán sản phẩm thì kiểm soát việc bán hàng bằng cách yêu cầu họ phải có báo cáo tài chính rõ ràng, ký hợp đồng mua bán với khách hàng phải xuất hóa đơn từng đợt - thực hiện nghĩa vụ thuế ngay khi phát sinh doanh thu và số tiền này phải được chuyển vào ngân hàng đã ký quỹ trước đó nhằm giám sát việc sử dụng vốn của khách hàng đúng mục đích.
Như vậy, là cách nào chủ đầu tư cũng phải nộp tiền vào ngân hàng trước, nhưng để ký hợp đồng bảo lãnh của ngân hàng thì chủ đầu tư nộp tiền vào để thực hiện dự án mà không phải chịu khoản phí bảo lãnh hợp đồng (đồng nghĩa với không đưa chi phí này vào giá thành).

Theo Tăng Triển - Trọng Tuyến
Báo Đầu tư Bất động sản

Mô hình căn hộ văn phòng Officetel ( Office + hotel) là mô hình văn phòng đa năng tiết kiệm chi phí rất phổ biến tại các quốc gia phát triển. Dạng văn phòng này mình có thể sử dụng làm văn phòng làm việc vừa có thể cư trú qua đêm tại đây. Tại Việt Nam thì mô hình này đang được tập đoàn Phát Dật triển khai mở bán với những vị trí trung tâm đắc địa như: The Everrich I tại ngã tư 3/2 giao Lê Đại Hành, The Everrich Infinity trên đường An Dương Vương, q5 (hiện đang chào bán, liên hệ ngay: 094 997 5577 để được tư vấn thông tin và chọn căn đẹp) ....


Mô hình Officetel xuất hiện lần đầu tiên tại Seoul (Hàn Quốc) vào thập niên 80. Tuy nhiên, do nhu cầu tăng cao, nên hàng loạt các nhà đầu tư trong lĩnh vực bất động sản cũng bắt đầu vào cuộc. Những căn hộ Officetel có diện tích từ 30 - 100m2, tương tự như một Business Center hay một Studio (căn hộ dành cho người độc thân)


Theo đó, bên cạnh những tiện nghi của một căn hộ, mô hình này còn được trang bị thêm những thiết bị cần thiết cho một văn phòng. Dĩ nhiên, Officetel là sự lựa chọn thích hợp cho doanh nghiệp nhỏ và cả những công ty nước ngoài đang trong giai đoạn chuẩn bị cho việc khởi sự kinh doanh, mở văn phòng đại diện hoặc kinh doanh online,...


Mô hình văn phòng Officetel hiện tại đang được Phát Đạt triển khai mở bán ra thị trường với số lượng sản phẩm chào bán rất đa dạng về diện tích. Dự án căn hộ The Everrich Infinity tại số 290 An Dương Vương q5, liền kề q1, giữa lòng 4 trường lớn: Đh Khoa Học Tự Nhiên, Đh Sư Phạm, Đh Sài Gòn, TH Sư Phạm Thực Nghiệm,....


Chỉ với khoảng 1.300 triệu đầu tiên bỏ ra bạn đã sở hữu một văn phòng làm việc hoàn chỉnh,hiện đại, đầy đủ tiện ích, nằm ngay trung tâm thành phố, ngay con đường kinh doanh xe hơi đắc đỏ An Dương Vương. Thay vì bỏ ra cả chục tỹ đồng đi thuê những văn phòng truyền thống với chi phí dắt đỏ và không được ổn định lâu dài. Hiệu suất cho thuê những văn phòng này củng rất tốt với giá từ 12 triệu trở lên cho một lô văn phòng 30m2. Chỉ trong khoảng chưa đầy 10 năm là anh/chị đã có thể lấy lại toàn bộ số tiền dầu tư.

Batdongsananz tổng hợp

Lại một dự án căn hộ cao cấp chuẩn resort Singapore được mang tới từ tập đoàn M.I.K - Tập đoàn M.I.K Corporation là tập đoàn phát triển bất động sản chuyên nghiệp hàng đầu tại Việt Nam, với kinh nghiệm nhiều năm và đội ngũ lãnh đạo đến từ nhiều tập đoàn trong nước và quốc tế, M.I.K Corporation đã thành công phát triển những dự án bất động sản cao cấp như Khu căn hộ cao cấp Imperia An Phú – Quận 2 và Khu biệt thự sân vườn khép kín kiểu Mỹ Villa Park – Quận 9.

Nay M.I.K tự hào là chủ đầu tư đồng thời là nhà phát triển dự án The Park Residence mang đậm tiêu chuẩn resort Singapore, mang tới cuộc sống đăng cấp giữa lòng Thành Phố nhộn nhịp.

1/ CLIP TỔNG THỂ DỰ ÁN: https://www.youtube.com/watch?v=Z9som6x9h3Q

2/ VỊ TRÍ TRUNG TÂM


  1. Tọa lạc tại vị trí “Trái Tim Nam Sài Gòn” mặt tiền phân khu số 12 trục đường Nguyễn Hữu Thọ, chỉ 5’ đến ngã tư Nguyễn Hữu Thọ - Nguyễn Văn Linh và 10’ để đến trung tâm thành phố (Q1, Q5…).
   2. Giao căn hộ cuối quý II/2016

3/ TIỆN ÍCH CAO CẤP


  1. The Park Residence được quy hoạch thiết kế theo phong cách Singapore bởi Surbana và CPG Consultants rộng 2,4ha mang đúng phong cách sống và tiện ích như khu căn hộ cao cấp Condominium tại Singapore.
   2. Hệ thống an ninh 3 lớp khép kín bằng thẻ thông minh đảm bảo an ninh tuyệt đối cho khu dân cư.
   3. Mật độ xây dựng chỉ 21,6% với 1,6 ha diện tích cây xanh, sân chơi cho trẻ em, hồ bơi chân mây 2000m2, phòng GYM-YOGA 360view, khu tiệc nướng ven sông , khu thương mại, nhà hàng, coffe sky garden, hầm đậu xe rộng 1,3ha…

Hồi bơi chân mây nước tràn 2000m2 lớn nhất Việt Nam

Clubhouse, phòng tập GYM và YOGA 360 độ là kính

Khu vui chơi trẻ em, rộng rãi thoáng mát, nhiều trò chơi cho trẻ

Nhà hàng nội khu cao cấp tiêu chuẩn 5 sao Singapore

Nhà trẻ nuôi dưỡng những mầm non tương lai

Sân tenis dành dân cư đẳng cấp

2 hầm gởi xe tổng diện tích 14.000m2 đảm bảo mọi chỗ để xe

Khu BBQ dành cho hội họp gia đình cuối tuần

4/ DIỆN TÍCH ĐA DẠNG











   1 phòng ngủ + 1 phòng đọc: 52m2
   2 phòng ngủ: 58m2, 61m2, 62m2, 73m2, 74m2, 83m2
   3 phòng ngủ: 106m2
   Giá từ 1.3 tỷ -2.6 tỷ/căn

5/ PHƯƠNG THỨC THANH TOÁN RẤT LINH HOẠT

Món thị lợn luôn thường có trong bữa ăn gia đình bạn, bạn muốn thay đổi làm mới món ăn trong bữa ăn của gia đình?

Bạn đang phân vân nên chọn món nào cho bữa ăn, buổi hẹn hò thú vị mà không nhàm chán với những nguyên liệu thường ngày. Nay mình sẽ giới thiệu cho bạn món thịt cuộn kiểu Hi Lạp, lạ mà cực ngon nhé.




Nguyên liệu:
- 800 gram thịt thăn
- 4 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 160 gram thịt hun khói
- 100 gram bột chiên xù
- Tỏi, bơ, muối, hạt tiêu
Cách chế biến

Bước 1:
- Trộn đều bột chiên xù với một thìa bơ và tỏi tây thái nhỏ.
- Dùng búa đập cho miếng thịt mềm ra.

Bước 2:
- Cho hỗn hợp bột chiên xù và thịt hun khói lên miếng thịt thăn.
- Rồi cuộn lại và dùng chỉ buộc chặt

Bước 3:
- Rán thịt cho vàng một chút. Món ăn sẽ ngon hơn khi thêm một chút bơ.

Bước 4:
- Đảo qua hành tây, cà rốt với một chút muối, hạt tiêu.
- Sau đó đổ đều lên trên thịt và cho vào lò nướng khoảng 20 phút tùy cỡ to nhỏ của miếng thịt ở nhiệt độ 160 độ C.

Nguồn: Sưu tầm

Chị em có thể tự tay làm những món mứt dừa với nhiều màu sắc mà không cần sử dụng đến hóa chất.

Nguyên liệu:
Cùi dừa: 1kg
Đường: 500 gr
Lá nếp: 50g
Bắp cải tím: 150g
Cà rốt: 300g
Gấc: 100g ruột gấc cả hạt
Bột cacao: 1 thìa cà phê
Vani




Cách chế biến:

Bước 1: Dừa đem gọt bỏ phần vỏ nâu bên ngoài, dùng dao cắt đôi quả dừa. Dùng nạo, nạo theo vòng tròn của quả dừa để được những sợi dừa dài và mỏng.

Sau đó đem rửa vài lần nước để dừa sạch dầu (rửa đến khi nước rửa dừa không còn bị đục nữa).

Bước 2: Gấc đem bổ đôi, dùng thìa nạo lấy phần thịt gấc. Đem thịt gấc bóp cùng 1 thìa ăn cơm rượu, nặn bỏ hạt. Hòa thêm vào bát thịt gấc 1 bát con nước rồi lọc lấy nước gấc qua 1 cái rây.

Bước 3: Cà rốt, bắp cải tím, lá nếp đem rửa sạch rồi thái nhỏ từng loại. Cho từng loại vào máy xay sinh tố, thêm 1 bát nhỏ nước rồi xay nhuyễn.

Bước 4: Chia dừa thành 5 phần, cho từng phần vào các bát nước rau củ đã chuẩn bị ở bước 2 và 3 để ướp trong khoảng 4-5 tiếng cho dừa ngấm màu của nước rau củ.

Bước 5: Thường thì sẽ ngâm đường với dừa cho đến khi đường tan thì mới cho dừa và nước đường lên bếp sên.

Ở đây mình bỏ qua công đoạn ướp đường. Mình dùng 100gr đường cho 200gr cùi dừa và cho đường thẳng vào chảo, thêm nước rau củ vừa ướp dừa, đun cho đến khi đường tan thì cho dừa vào sên.

Lúc đầu để ở mức lửa trung bình, khi nước đường sôi thì hớt bọt nếu có, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều.

Bước 6: Khi nước đường cạn chỉ còn sền sệt thì hạ lửa nhỏ liu riu, lúc này dùng đũa đảo đều liên tục để đường kết tinh bám đều vào dừa.

Nếu muốn mứt thơm hơn thì nhỏ vào chảo vài giọt vani rồi tắt bếp. Tiếp tục đảo đều trong khoảng 1 phút nữa. Sau đó rải mứt ra 1 cái mâm, khi mứt nguội thì cất vào lọ kín để bảo quản.

Nguồn: Sưu tầm

Thay vì làm mứt gừng khô truyền thống, chị em hãy thử làm món mứt gừng dẻo, vàng ươm, trong veo đãi khách ngày Tết.

Nguyên liệu:
Gừng non: 300gr
Dứa: 1 quả nhỏ hoặc 150gr
Đường: 200gr
Phèn chua: 5gr
Chanh: 2 quả







Cách chế biến:

Bước 1: Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt và xắt hạt lựu hoặc xay nhuyễn tùy sở thích.

Bước 2: Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái chỉ.

Bước 3: Pha vào nước sạch nước cốt 1 quả chanh và ngâm gừng trong khoảng 15 phút để gừng không bị thâm. Sau đó vớt ra rửa sạch.

Bước 4: Đun sôi 2 lít nước với 5gr phèn chua để chần qua gừng.

Cho gừng vào trần với nước trong khoảng vài phút, sau đó vớt ra xả sạch với nước lạnh vài lần cho hết phèn.

Bước 5: Trộn gừng với nước cốt của 1 quả chanh còn lại, thêm dứa xắt hạt lựu và đường vào, trộn đều và để qua đêm hoặc cho đến khi đường tan hết.

Bước 6: Khi đường tan hết thì đem sên gừng ở lửa nhỏ cho đến khi gừng dẻo, trong, ăn có vị chua ngọt thanh thì tắt bếp.

Để mứt dừng dẻo nguội cho vào lọ thủy tinh và cất tủ lạnh. Có thể ăn kèm với lạc rang (đậu phộng) giã nhỏ nếu thích.

Nguồn: Sưu tầm

Ngày Tết, người miền Trung làm món bò rim để dọn trong các bữa ăn, bữa tiệc đầu năm.

Nguyên liệu:
02 kg thịt bò tươi
Khoảng 1/2 bát ăn cơm mật mía
Nước mắm 1/3 bát
Gừng tươi khoảng 25 gam
Tỏi 15 gam
Hành tăm 5-6 hạt (Hành tăm hạt bé như hạt cườm. Loại này có nhiều ở miền trung)
Mỳ chính 1 thìa cà phê
Mắm tôm 1 thìa cà phê
Bột hạt tiêu 1/2 thìa cà phê
Một ít gia vị để nấu bò kho, nếu có (gia vị bò kho được nhà sản xuất đóng thành từng gói hoặc đóng trong từng lọ nhỏ bán tại các chợ. Gia vị này có tác dụng làm đẹp màu thịt lại có mùi thơm hấp dẫn)

Cách chế biến:

Bước 1: Thịt bò mua về rửa sạch, để ráo nước. Sau đó cắt thành từng miếng khoảng 2,5g. Không cắt mỏng quá nhưng cũng không cắt dày quá. Khi chọn mua thịt bò, lưu ý chọn loại thịt bắp, tươi, ngon.

Bước 2: Gừng, tỏi, hành tăm băm nhỏ để cho vào ướp thịt. Lưu ý có thể giã nhỏ để gia vị được ngấm thịt hơn. Khi chọn mua hành, tỏi tuyệt đối không dùng loại đã mọc mầm.

Bước 3: Cho hành tắm, tỏi, gừng đã giã vào thịt, bóp, rồi ướp khoảng 2 tiếng. Nếu ướp ít thời gian quá, miếng thịt khi nấu xong sẽ không có được vị thơm.

Bước 4: Cho nước mắm vào thịt. Chú ý khi cho nước mắm, cần rưới nước mắm đều khắp để nước mắm được ngấm đều vào thịt.

Bước 5: Cho mật mía vào thịt, cũng như nước mắm lưu ý rưới đều toàn bộ thịt. Có thể cho thêm một ít mắm tôm (Nếu không ăn được mắm tôm thì có thể không cho vào).

Bước 6: Thịt sau khi đã được cho các gia vị, dùng tay bóp đều để gia vị được ngấm hơn.

Bước 7: Sau đó, cho thịt vào nồi, đậy kín vung, đun đỏ lửa đến lúc thịt bắt đầu sôi thì lắc đều để thịt khỏi dính. Tiếp đó, vặn  nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi thịt mềm.

Trong quá trình đun không được đảo thịt. Trường hợp nếu ít nước mắm hoặc ít mật thì thêm vào cho vừa ăn.

Khi thịt bò rim chín mềm, cho thịt ra đĩa nhé!

Nguồn: Sưu tầm

Dưa món là thức ăn kèm cùng với thịt rim ngày Tết để đỡ ngán của người miền Trung.

Nguyên liệu:
01 kg hành ta (mua loại chưa thật khô)
02 thìa canh vừa phải muối biển
01 thìa cà phê đường trắng









Cách chế biến:

Bước 1: Hành mua về ngâm với nước vo gạo khoảng 1 ngày.

Sau đó bóc bớt vỏ, rửa thật sạch, tiếp tục ngâm với nước gạo (nước gạo mới) thêm khoảng 1 ngày để giảm bớt vị cay và đắng của hành.

Bước 2: Su hào gọt vỏ, bỏ phần già (nếu có). Cà rốt cạo vỏ rửa sạch để ráo nước. Su hào và cà rốt cắt thành miếng dài khoảng 3 cm, rộng hơn 1 cm , dày 1 cm.

Sau khi ngâm nước gạo lần 2 tiếp tục rửa sạch hành, để ráo nước.

Bước 3: Muối hành
Cho nước sôi để  nguội, muối biển, đường trắng vào cái lọ khuấy thật đều, đổ hành vào lọ cùng với các nguyên liệu (Nước nên ngập hành khoảng hơn 01 đốt ngón tay).

Khi cho hành vào lọ cần phải có dụng cụ để nén chặt hành).

Bước 4: Muối su hào, cà rốt

Cho nước sôi để thật nguội cùng muối biển vào lọ khuấy thật đều và cho su hào, cà rốt vào lọ (nước phải ngập su hào, cà rốt khoảng hơn 01 đốt ngón tay).

Khi cho cà rốt, su hào vào lọ cần phải có dụng cụ để nén chặt su hào. (Su hào và cà rốt muối khoảng thời gian 2 ngày là ăn được, không cần muối thời gian dài vì su hào, cà rốt nhanh chua).

Dưa món của người miền Trung khá giống với dưa góp của người Bắc nhưng khi ăn, người miền Trung sẽ vớt hành, su hào, cà rốt rồi trộn cùng với tương ớt, mỳ chính hoặc trộn cùng với tỏi, bột tiêu, đường.

Chỉ một chút khác lạ trong cách pha trộn nguyên liệu cũng làm nên nét độc đáo trong món ăn giản dị này.

Nguồn: Sưu tầm

Dưa kiệu có vị chua chua, giòn giòn chắc chắn sẽ là món ăn kèm chống ngán rất tuyệt cho dịp Tết.

Nguyên liệu:
1 kg kiệu
2 muỗng canh muối hột
1 muỗng cà phê phèn chua
Giấm trắng
350g đường

Cách chế biến:

Bước 1: Ngâm kiệu trong nước pha muối hột 12 giờ (mình thường ngâm buổi tối đến sáng). Xả nhiều lần.

Bước 2: Pha nước phèn chua ngâm kiệu đã xả, đem thau kiệu phơi 1 nắng. Xả nhiều lần. Trải kiệu ra mặt khay hay rổ, phơi một nắng cho ráo.

Bước 3: Cắt rễ, ngọn, lột vỏ (còn khoảng 800g). Rửa qua nước cho sạch bụi, để ráo.

Bước 4: Chuẩn bị một chén giấm cho vài củ kiệu vào rửa kiệu qua giấm, vớt ra. Làm lần lượt cho hết kiệu.

Cho kiệu vào âu lớn, ướp một lớp đường, một lớp kiệu, lại một lớp đường, một lớp kiệu cho đến hết, đậy lại, thỉnh thoảng đảo đều, đợi kiệu ra nước, tự lên men.

Khoảng 2 ngày sau kiệu bắt đầu có nước và đường tan hết.

Bước 5: Lúc này sắp kiệu vào lọ thủy tinh có bắp đậy cho đẹp. Chừng hơn 2 tuần là dưa kiệu chua vừa ăn. Cách này lâu ăn được nhưng bù lại để được lâu hơn cách ngâm giấm.

Nếu muốn nhanh ăn được (nhưng không để lâu được bằng cách ướp đường): nấu 250g đường với 600 ml giấm, để thật nguội cho vào lọ kiệu. Chừng 7-10 ngày là ăn được (tùy độ chua của nước giấm đường).

Tùy độ chua của giấm mà gia giảm đường. Mình sử dụng giấm nuôi, không sử dụng giấm gạo nên độ chua vừa phải, giấm gạo để lâu dưa kiệu sẽ bị vàng.

Nguồn: Sưu tầm

Thịt kho hột vịt hay thịt kho tàu là một trong những món ăn Tết không thể thiếu của người Miền Nam.

Nguyên liệu:
1 kg  thịt ba rọi hoặc thịt đùi
2 trái dừa xiêm
10 trứng vịt
3 muỗng canh đường trắng
1 muỗng cà phê muối
3 muỗng canh nước mắm






Cách chế biến:

Bước 1: Thịt cắt miếng lớn, nếu muốn thịt mềm mà gắp vẫn chắc thì dùng chỉ buộc chữ thập. Tuy nhiên không buộc cũng không sao. Trứng luộc chín, lột vỏ.

Ướp thịt với 3 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê muối, để 2 giờ cho thịt ngấm.

Bước 2: Cho 3 muỗng canh nước mắm cho vào nồi đun cho cạn nước mắm. Chế 1 lít nước dừa tươi vào (khoảng 2 trái dừa xiêm), thêm ½ lít nước lạnh.

Bước 3: Đun sôi nước lên rồi mới cho thịt vào. Để lửa riu riu đến khi thịt mềm như ý (không đậy nắp thì thịt và nước mới trong).

Bước 4: Thỉnh thoảng vớt bọt cho nước kho được trong. Nêm lại cho vừa khẩu vị.

Bước 5: Khi thịt đã mềm thì cho trứng vào, đun sôi trở lại vài phút. Tắt bếp. Để trứng trong nồi thịt luôn cho ngấm. Thịt kho tàu có thể dọn kèm cơm trắng và dưa giá.

Thịt kho tàu cũng có thể cuốn bánh tráng với bún, rau sống đổi bữa trong những ngày Tết.

Nguồn: Sưu tầm